新一波中国餐厅如何重新定义海外华人餐饮随着中国餐厅连锁店的蓬勃发展，它们正逐渐踏上新的国际舞台。在新加坡的梁赛街漫步，你可以品尝到来自中国西南大都市重庆的麻辣鱼、来自遥远北方新疆的孜然羊肉串，以及来自中国南部广西著名河流的辣味螺蛳粉。
在新加坡，中国菜正在迎来一段高光时刻，这里的华人占多元文化人口的四分之三以上。
这一趋势并不令人意外，因为中国软实力似乎正在崛起，例如走红的拉布布娃娃、人形机器人和给旅行者留下深刻印象的未来城市。
尽管中国的烹饪文化源远流长且复杂，但它并未被列入北京2035年将该国打造成“文化强国”的首要任务。
然而，随着日益威权的中国努力赢得世界认可，一桌丰盛的饭菜可能成为其最有效、也是最被低估的吸引力。
首站：新加坡
中国的星巴克版本瑞幸咖啡于2023年3月在新加坡开设了首家海外店铺。两年后，该品牌在新加坡已有60多家门店。上个月，该连锁店在美国纽约开设了两家店铺。
包括瑞幸在内的五大中国品牌目前在新加坡经营124家门店，是2023年的两倍。
这一增长势头不容忽视：在购物中心、公交车和地铁站，人们随处可见巨大明亮的辣味菜肴广告，有时还伴有中国成语。
从知名连锁店到家庭式小店，再到挑战陈旧刻板印象的时尚餐厅，它们在新加坡蓬勃发展，随后跨越东南亚地区，进军全球。
现代中国历史学家托马斯·杜伯斯表示，在新加坡取得成功是“一个后续扩张的概念验证，能说服潜在投资者该连锁店已准备好走向全球”。
新加坡梁赛街的中国餐厅林立，这里是新餐厅的理想开店地点。新加坡多元的人口构成使其成为一个极佳的试验厨房，能迎合各种不同口味，从南亚到欧洲等。
重要的是，新加坡是一个旅游枢纽，杜伯斯先生称，这里的饮食几乎是一项民族消遣：“人们去新加坡是为了吃。”在那里，他们会发现菜单不仅限于常见的饺子和火锅。新一波中国烹饪潮的创业者们希望向人们展示中国的广袤多样性，他们无法伪装。
许多来新加坡的游客是华人，不仅来自中国，还有来自曼谷、吉隆坡、马尼拉、雅加达等地的华人，具有一定的...
